Coffee story — Panama

Panama Creativa Coffee District Anaerobic natural

Anaerobic natural Panama

Panama Creativa Coffee District Anaerobic natural

CCD หรือ Creativa Coffee District เป็นการรวมตัวของเกษตรหัวก้าวหน้าจากเมือง Chiriquí เขต Boquete ในประเทศปานามา โดยได้แรงบันดาลใจในการจัดการฟาร์มและโพรเสจเมล็ดกาแฟมาจากไร่กาแฟระดับโลกอย่าง LA PALMA & EL TUCAN ในประเทศโคลัมเบีย โดยสมาชิกทั้งหมดของ CCD มีไร่กาแฟในระดับความสูงตั้งแต่ 1300 – 1800 เมตรจากระดับน้ำทะเล กาแฟกว่าา 85% จากทั้งหมดของ CCD เป็นกาแฟที่โพรเสจแบบ Natural และ Honey เนื่องจาก CCD มีความเชี่ยวชาญและเทคโนโลยีในการควบคุม Fermentation factor เช่น ค่า pH, ค่า Brix และอุณหภูมิ ได้อย่างแม่นยำ ทำให้สามารถเปลี่ยนค่าตัวแปลต่างๆ ให้ได้ตามรสชาติที่ต้องการได้อย่างที่ต้องการ                 โดยกาแฟ Panama Creative Coffee District El Letrero Elvin Rios ล็อต A14 นี้ได้รับการืโพรเสจแบบ Anaerobic natural มีรสชาติของ Red Cherry, Molasses, Prune

Read more →